北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/每个西餐厅都有自己的个性，
有时是文化赋予，
有时是地域特色，
有时候，是主厨的个人魅力。
在正式探访溧阳青果日式法餐厅前，它的名字是“杭州同名网红青果餐厅的姐妹”；到达后，sorry，这里是Miya的主场，是悠然南山的青果。
南山，在中文世界是个富有想象力的词。可以是“种豆南山下，草盛豆苗稀”的怡然自得，可以是“南山不可移”的坚韧隽永，也可以是“悠然见南山”的豁然开朗。
跟着一号公路的彩虹一路向南，从溢出屏幕的绿意和林风破出，到达戴埠镇悠然南山游客中心。正值初夏，草木葱茏，午时急雨蒸发出青涩的草木香。踏上青石板路往前看，那幢结合了日式简约与法式浪漫的两层建筑，便是日式法餐厅青果BISTROOLIVE。
这是溧阳唯一一家日式法餐厅，与杭州白塔公园的同名网红青果餐厅缘出一脉，花开两朵。位于南山游客中心的青果，颇有些“大隐隐于市”的哲学，作为溧阳最出名的旅游度假区之一，南山游客中心是“闹”。藏在绿植和建筑后的青果，是“静”。动静结合，寻找青果的一路，颇有些豁然开朗的感觉。
青果餐厅融合了乡野的随性和西餐的优雅，暖色灯光下喝杯红酒，氛围感拉满。无论是小情侣约会，家庭亲子时间，还是商务聚餐，都能自然地融入到这个环境里。
严格遵守规矩的日式，
和浪漫自由的法式碰撞在一起，
也许就是，流动的浪漫。
“很多餐厅把料理当成一种档次，一种资本，定价甚至比本土还贵，我认为已经偏离初衷了。”
Miya大大咧咧的，作为一个山东姑娘，她的个性十分爽朗，做菜时却严肃又谨慎。在日本学习的时候，Miya专攻怀石料理，从日本研修回国后，机缘之下和朋友一起在杭州青果做法餐，后来她把青果带到了南山，在保留了杭州青果高标准的同时，又增加了自己的特色。
“吃饭是一件很解压的事，你这一天很疲惫，遇到了糟心的事，吃一顿就能化解掉，把不开心的事忘掉，这种才是正向的，是我们和顾客之间的信任和默契。”
放弃上市公司的财务岗，一个“懒人”开起了居酒屋，一做7年。
在俘获众多老客后，又关店飞去日本“从头开始”，一待3年。
来到南山青果，从无到有组建自己的西餐团队，连服务员都熟记西餐知识。
“我就是喜欢做饭，任何一件事你做到一定程度，再努力也提升不了，这个事就会变得‘神圣’，你就不敢再碰了。”Miya这样解释回国后没有重新开店，而是一心放在做料理上，“在青果很自由，我可以做自己想做的事，乡间的慢生活让我更有时间去田间竹林，去识五谷、尝百草、看天气，工作和生活紧张又愉悦。”
如果要用一个词来形容Miya对料理的感情，或许是盲目——盲目热爱。开居酒屋那会儿，不考虑收益，没想过客群，说辞职就辞职，谁都拦不住。去日本也是一样，稳稳当当的营生说关就关，从语言开始下苦功，直到跟着日本料理大师学习。
“日式法餐是一个门类，
主厨的个性会赋予餐品不同的色彩。
不论是人，还是菜，
都不应该受限于西餐厅这么框架里。”
入门日式法餐，套餐是很好的选择，但对于习惯自己单点的中国人来说，套餐不是那么容易接受。但如果愿意给予主厨Miya最大的信赖，同样会收获最丰厚的回馈，“我愿意对我所出的每一道菜负责，我有我的坚持。”
与连锁店的半成品产业链不同，青果的很多酱料、香料都是自制的，比如*油烤春鸡里的坚果辣椒碎，是Miya买来新鲜的花生和辣椒，一步步炒熟、碾碎、剪切、磨碎混合而成。土豆泥也是买来最新鲜的土豆，经历蒸熟、加奶再过滤等一系列步骤，真正做到从土壤到餐桌。
Miya在南山自种的香料
“我的餐有的需要提前48小时腌制，然后低温烤熟，中间的步骤特别多，每个厨师的习惯还不一样，所以最终的口味也有差异，这个需要细品才能察觉出来。”
来青果之前，不了解法餐的小伙伴们需要补充一个知识：如果想要充分体验法餐，三四个小时是基本操作，仪式感是需要一点时间成本的。急躁是享用美食最大的敌人，等待的间隙我们不妨细品一杯酒，与亲友聊一聊有趣的事，或者感受南山的悠然。
如果塞纳河是法国的浪漫化身，悠然南山就是一首田园牧歌。塞纳河流不到东方，但南山的涓流伸手可得。
我们去一家陌生的餐厅，就好像是恋爱中的情侣，会在交流中反复试探，最终确认彼此心意。从餐前面包的打开味蕾，到主食的活色生香，最后是甜品的甜蜜收尾。
香煎鸭肝
松软的布里欧修散发出浅淡的甜味，焦糖菠萝的酸甜席卷味蕾，蘸着蓝莓酱的肥鸭肝，品质较鹅肝更好，虾夷葱俏皮地点缀在水果粒上。
M5澳洲o‘Connor和牛西冷
M5澳洲o‘Connor和牛西冷、牛褐汁、土豆泥慕斯、*油煎荷兰豆、樱桃番茄。（餐厅有五个级别、四种部位、三个产地的牛排，由主厨甄别鉴选，可根据客人的需求推荐合适的牛排）
*油脆皮烤春鸡
*油脆皮烤春鸡需要经过48小时腌制，48小时晾干，配自制辣椒坚果碎和蜂蜜第戎芥末酱。
法式蜗牛
吃法餐怎么可以错过蜗牛呢？青果的蜗牛包含两种口味：香草*油和咖喱*油，口感柔软嫩滑，让人食指大动。
夏日甜品
柑橘雪葩、红心火龙果、晴王葡萄、夏黑葡萄、贵妃芒，你想要的夏日都在这里。
无论你是一个人，还是带着亲朋好友，青果都是很好的选择。在南山的无限绿意中放松，享受生活难得的松弛时刻。
生活需要仪式感来增加快乐，
而美食是通往快乐的万能钥匙。
把深度交给生活，
把快乐留给自己，
每一个认真生活的人都值得嘉奖。
