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五月是山竹上市的季节，山竹的果形像紫黑色的圆球，果蒂下面有绿色的果蒂，果蒂下面有四片绿色的果叶，外形很美。在东南亚的热带地区，大多数产品来自马来西亚，新加坡和泰国等国家。山竹子，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，所以是名副其实的绿果，与榴莲齐名，有“热带果后”之称，价格相对较高，但仍然很受欢迎。
山竹子，果皮紫黑色，又苦又厚，一般不食用，约占果实重量的2/3。内含白色果肉，富含多种维他命，有清爽降燥的功效，有点像剥了皮的大蒜，大部分由4~8瓣果肉组成，是主食部分，味道清凉甜美，口感柔和，很有质感，但只占果重的1/3左右。因此说，山竹是比较贵吃的水果，本身进口的水果价格较高，可以吃的部分也不多。因此，喜欢吃山竹的人，要学会挑选，否则就亏大了。
选山竹子时，要注意山竹蒂下叶瓣的颜色，山竹蒂口下有4片叶瓣，其颜色越绿说明越鲜艳，如果，果蒂和叶瓣变成棕色或黑色，说明这山竹子是放久了，不推荐选。
山竹树底具有花瓣形状，花瓣数大多为4~8片，实际上，山竹树底花瓣的片数与果肉的片数相同，花瓣数越多，果肉的片数越多，果肉的片数越多，果核越小。所以，选山竹的时候，一定要看山竹的底部，数一下底部的花瓣，一挑一准，这都是老板偷偷告诉我的。
轻按山竹的果皮上，果皮是柔软而有弹性的，按压的地方能立即复原，就说明是新鲜的。若果皮太硬无法下咽，那就是放久了，表皮水分已经蒸发，新鲜程度不够，果肉里边有可能已经变质，也不建议购买。
夏天天气炎热，山竹容易变质，若想贮藏时间长些，就把山竹放进冰箱冷藏，保证山竹的果身干燥、果皮不坏后再放进冰箱。在低温、少氧、干爽的条件下，能减少山竹水分的流失，延长贮藏期。如此昂贵的水果，建议每次少买一点，吃完再买。
另外山竹的打开方法，可以用手掰开，先把青果蒂取下来，再上下左右捏住，用力山竹就捏开，取出来吃。也可用刀切果皮，将山竹果蒂向上，用刀在山竹中间横切，不要切得太深，只切表皮，再拧开，挑出果肉。切记不要让果皮上的紫黑色汁液沾上果肉，会影响口感，有涩味。
上面是山竹的选材方法和开孔方法，主要看它的三处，挑出的每处都是新鲜、多汁、香甜、多瓣的小果核。山竹子那么贵，我们本地卖14斤，一定要知道如何挑选的，否则真会赔钱的。你喜欢吃竹子吗？一斤在本地卖多少钱？
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