咸鸭蛋是我们餐桌上常见的美食，是很多人的最爱，咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋虽然是腌制类食物，但是因为营养丰富，口味独特，为大众所喜爱。咸鸭蛋含有蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B2，维生素B1，维生素D，钙鉀铁等营养物质，对人体特别有利。
常吃咸鸭蛋对身体的好处有以下几个方面。一、咸鸭蛋能滋阴养肾，从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。二、咸鸭蛋能清肺火、降阴火，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。三、多吃咸鸭蛋，能补钙和铁，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。
多吃咸鸭蛋，能补钙和铁，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
咸鸭蛋有那么多的功效，那你知道什么样的才是一枚好的咸鸭蛋吗？品质好的咸鸭蛋外壳干净、光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗、有白色或黑色的斑点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。靠近蛋黄的部分蛋壳微微发黑，表明鸭蛋盐分正好，煮熟后将会有很好的出油量。
咸鸭蛋的食用方式很多，用咸鸭蛋炒饭是经典吃法之一，在制作以前，需要准备米饭一碗，什锦菜40克，芦笋两根，咸鸭蛋两个。把芦笋洗净，咸鸭蛋去壳，全部切成小丁状，在炒锅中放油，加热以后放葱花炒香，然后把什锦菜，芦笋以及咸鸭蛋丁全部放到锅中炒匀，接着再把米饭放到锅中炒散，炒好以后取出装盘，色香味俱全的炒饭也就做好可以食用啦！
除了咸鸭蛋炒饭，它还有更美味的做法！芦笋咸蛋。笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。蒜瓣切末，选生咸蛋是此菜的关键。生咸蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。生咸蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。起锅前，淋入麻油即可。
咸鸭蛋营养那么丰富，那么美味，那你知道哪里的咸鸭蛋最好吗？首选当然是微山湖亲情沂蒙人熟咸鸭蛋啦！来自美丽沂蒙的咸鸭蛋，意想不到的好蛋，给你意想不到的惊喜！好蛋源自好的生态，这里空气清新，日照充足，环境优美，气候温润，鸭妈妈从小健康生长，饮食均衡，造就了鸭蛋们个个健康美味！
咸鸭蛋那么好吃，那你知道哪里的咸鸭蛋最好吃吗？当然是微山湖亲情沂蒙人咸熟鸭蛋啦！微山湖亲情沂蒙人咸熟鸭蛋，外观圆润光滑，不仅松沙可口，而且香味浓郁。鸭蛋切面红白相间，蛋白如玉，蛋白如蟹黄，红油欲滴，清香飘逸。蛋黄大，味道砂砂，轻轻一挑，油多，爽口嫩滑，蛋白细腻，入口即化，让你吃到好的的咸鸭蛋！
微山湖亲情沂蒙人咸熟鸭蛋，入口即化，起沙流油，全生态的养殖与严格的腌制工序！用实力消除顾虑，用品质定义健康！一个值得您选择的好鸭蛋！入口即化，起沙流油，全生态的养殖与严格的腌制工序！用实力消除顾虑，用品质定义健康！一个值得您选择的好鸭蛋！
