《1》简介
不是所有的“桔普”茶，都叫“柑普茶”、“陈皮普洱茶”。市面上通行的、认可度最高的、具有保健效用的、本文所说的柑普茶，是“广东新会柑皮与云南普洱熟茶”的搭配。
陈皮普洱茶（柑普茶）是采用纯天然的新会柑(国家地理标志保护产品)和云南普洱茶为原料，经特殊工艺加工而成的茶品。
柑普茶融合了新会柑清醇的果香味和云南熟普醇厚甘香之味，保持独特口感的同时又兼具新会陈皮和普洱茶的功效。理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞...并且在陈放“成长”的过程中，其功效价值更高。
新会柑与云南熟普，跨越千里的完美“联姻”，使得柑普茶无论是外表还是内涵，均混然天成。无论冬夏，皆可适当品饮，身心皆宜，所以近年来，深受茶友们的喜爱。
柑普茶的“柑”：
新会柑皮和人一样，有着不同的成长阶段。
最初结成的小果子叫做胎柑（4-6月产），就好比婴幼儿时期；长大一点就是小青柑（7-9月产），好比青少年时期；最终成熟长大的被称为大红柑（11月-12月），介于小青柑和大红柑之间的还有二红柑（10-11月产）。
因所选不同时期的柑皮差异，柑普茶就沿用了柑皮的分类，大致分为青皮普洱及红皮普洱。其中，青少年状态的“小青柑”与完全成熟的“大红柑”最具代表性。
两者在口感滋味上有着截然不同的特点。
小青柑处于生长的“青年”期，采摘时未成熟，果胎硬且皮薄，味辛气香，制成的柑普茶青果的鲜爽味更足，辛香高扬，微苦生津，风格清新。以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，醒脑提神，刺激感强。
大红柑已然成熟，质软皮厚，柑皮糖分很高，味辛带甜香。用大红柑陈皮制作的柑普茶，果香的甜美与普洱熟茶的醇厚处于一个很好的平衡点，口感比较柔和，甜润醇厚。茶性温和，对胃肠刺激性相对较弱。
对于小青柑和大红柑的药理价值优劣目前争议较大，尚无定论。
小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的，最大的不同在于：小青柑味苦、辛、性温，挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑味苦、性温，果香类芳香物质和果糖含量更高，有助于保护肠胃、燥湿化痰。脾胃不好、湿气重的人可以选择。
柑普茶品质指标：
柑皮陈期。陈皮的陈期越长，口感越甜润，药理价值也越高
熟普的选料等级和陈期。如茶百科的大红柑系列茶品，全部都是选用新会大红柑和宫廷级陈年熟普，茶汤甜润，茶香醇正，柑香浓郁。
加工工艺。柑普茶按照加工工艺，有低温烘干、半烘半晒、全生晒等之分，也有不少商家秘而不宣的“高温杀青”工艺。不同的加工制作工艺，决定着柑普茶的品质及是否有存放的必要。
如果为了存放后越陈越香，更好的呈现陈皮功用，茶百科给出的观点是：低温烘的不如半烘半晒的，半烘半晒的不如全生晒的；杀青工艺的当年喝，没有存放下去的必要，也几乎没有什么陈皮功用。
小青柑普茶表皮墨绿，闻起来清新，沁人心脾的芳香油，红艳明亮的汤色，缓解秋愁，散郁闷。对于中老年人，更建议品饮大红柑普茶。采制较晚，柑果更成熟，更甜醇顺，传统日晒工艺也保证着柑皮的营养及药用价值。
《2》冲泡方法
新会柑皮中青皮的香气较为高锐，带点儿辛辣的刺激性，相对大红柑而言，小青柑多了一份果的辛香，味道霸道，遮住了茶味，气味辛辣带微苦，在口感上更加清爽。
红皮的香气则是更为甜蜜、柔和。皮张大而厚，油包多而饱满，多糖含量高，滋味醇甜顺滑。制成的大红柑普茶，果更成熟，甜度更佳，口感较为甜润、温和、醇厚。
柑普茶冲泡Tips：
◆冲泡用具：紫砂壶和盖碗是最常用的茶具。
◆用水：无论哪种茶类，冲泡都建议选用纯净水和高品质的矿泉水
◆投茶量：
日常用的普通盖碗（约ml-ml），小青柑单个重量约10克，一般建议整颗冲泡。
大红柑普茶体量较大，一般35克左右，可以分几次冲泡。
经过茶友反映及茶百科对比品饮，日常普通盖碗投茶7克较为合适，即每次冲泡时掰下几片柑皮1-2克，再倒出熟普4-5克即可，剩下的需要二次存放。
◆泡茶水温：℃。
◆冲饮法：
好的柑普茶都是单个独立用纸包裹，然后贴签，外面再用铝箔纸袋真空包装。
拆开包装后，置于茶盘中。陈皮柑普茶可参考投茶量，手法轻柔的将适量柑皮掰取成小块备用。
温杯洁具烫盏后投茶，第一泡润茶，快速润茶倒去茶水不饮。
注水、出汤：
熟普溶出速度快，注水可以压低注水壶，力度温柔些，水柱粗些，是为注水时间短，能够快速出汤；
前1-5泡注水后要快速出汤，从6泡起每延长3-5秒，冲泡至色淡味薄时即止。
陈皮普洱茶的煮饮法：
投茶：投茶量亦可如前文所说7克。
煮饮流程：
先润茶，把茶放入滤网，从上注水冲过即可；把润过后的茶放入煮茶壶内，注入ml冷水（或温水）；可以大火煮，然后转小火，也可以文火慢煮；煮开后2-3分钟关火，置放几分钟或直接出汤品饮。
适量饮用：
小青柑皮、陈皮都属于中药材，喜欢它的青香浓郁、喜欢它的甜醇，也一定要注意不可天天喝或单次大量饮用。
普通茶友，一周品饮一二次、二三次即可；像内实热、胃火、气虚或者是燥咳的茶友更应当注意。
《3》柑普茶的家庭存放
勿把“白霜”当发霉
烘干后的柑普茶，需要先密封存放一段时间，去火气、转化、有挂霜后才推荐给茶友。
柑普茶的“挂白霜”，其实是柑果芳香油挥发后，由于容器密封，再附着在果表皮上。白霜其主要成分是柠檬烯，柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分，在柑橘类水果（特别是其果皮）含量较高。
由于柠檬烯易挥发，若在密闭环境条件下，经过长时间的储藏，这些物质缓慢析出至柑皮表面并氧化为白色物质，形成“白霜”，这种挥发柑油晶有疏肝破气，润肺生津，使人通窍的功效。要和因存放不当导致的“发霉”加以区分。
柑普茶大都是采用单颗包装的方式，很方便我们日常家庭存放。
小青柑一次一颗，随饮随取。大红柑单颗重量较大，每次取适量茶后，剩余的部分可仍用绵纸包裹，放入茶叶罐内密封存放。
一般要求存放环境洁净、阴凉、防潮、无异味、无污染即可。
