北京看白癜风哪家医院疗效好 http://www.xftobacco.com/青橄榄，青果（通称），黄榄，山榄，白榄，红榄，青子，（谏果，忠果，古称）。青橄榄树是橄榄科橄榄属的常绿乔木，是我国南方部分地区种植的一种经济果树，其成熟干燥的果实为青果，果实纺锤形，两端钝尖，表面棕黄色或黑褐色，有不规则皱纹。果肉灰棕色或棕褐色，质硬。果核梭形，暗红棕色，具纵棱，果肉味涩，久嚼微甜。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。可生食或渍制。药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油。其产量巨大，营养价值丰富，橄榄有很强的抗菌作用。
在潮汕地区青橄榄是最常见食材，它用途广，做法多，美味之余还有不俗的营养功效，深受人们的喜爱。青橄榄通常是秋季成熟，不加处理的青橄榄吃起来味道涩，不过嚼久了会回甘微甜。值得一提的是，青橄榄有多个品种，主要品种有檀香、自来圆、长城、惠圆和普通级别，其中以檀香级别最高。而檀香级别的青橄榄又分成药用檀香、长营檀香、自来檀香、甜种檀香四个品种，而药用檀香正是最好的品种，口感好且药用价值高。
青橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成分及微量元素，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效，特别对咽喉疾病有着其它食材不可比拟的功效。青橄榄最常见的烹饪方法当属炖汤，用于炖汤的青橄榄不仅能使汤品更加清新，而且营养价值也可以轻易融于汤中，滋补功效出众。潮汕人喜欢用橄榄加猪肺，粉肠，骨头来煲汤，橄榄汤味道甘酸，开胃润喉，是很多潮汕人喜欢的一道美食。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种加工的食材。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
今天就用鲜猪排骨，青橄榄，做一道潮汕家常汤品，猪排骨炖青橄榄汤，做法简单，橄榄汤味道甘酸，开胃润喉，端上餐桌远远就香气扑鼻，嗅着味道就能让人垂涎三尺。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等。排骨营养丰富，是不可多得的肉类美食之一。经常吃火锅容易上火，偶尔也需要来一款润喉的汤，橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。排骨橄榄汤，不油不腻，不浓不淡，男女老少皆宜。
主料
鲜猪排骨克，青橄榄克。
辅料
盐10克，生姜1块，葱5克，枸杞5克，味精1匙，料酒5克，淀粉10克。
猪排骨炖青橄榄汤的详细做法
在市场购买新鲜猪排骨，将排骨剁小节（可请卖家代劳），准备一个小盆，倒入温水，再加上食用盐浸泡2分钟，清洗干净，捞出来，沥干水分备用。
接下来在排骨中倒入适量的食用盐，食盐能够起到消毒杀菌的作用，同时也能将排骨上面的细菌给它清洗干净，抓洗一段时间之后然后再倒入适量的淀粉，淀粉能够吸附血水，能把血水给逼出来，加入淀粉之后用手继续抓拌一段时间，多抓一会儿之后，用清水清洗干净，反复清洗几遍，清洗排骨，有人用面粉有人用醋，都不对，用盐和淀粉清洗才是正确做法，这样清洗出来的排骨更干净，没有一点腥味。
把青橄榄，清水洗干净，挤去水分，用锤子压破备用。
香葱除老叶根部，清水洗干净，挤去水分，切段备用。生姜去皮，清水洗干净，挤去水分，切片丝备用。
锅烧热之后，放入腌制好排骨，焯出里面的血水，然后锅中加入清水，葱，生姜，少量料酒，大火烧开后，在锅中焯水，煮5分钟，用勺子捞出上面的浮沫。把排骨块捞出来，用开水冲洗干净，沥干水分，备用。
将焯水洗净排骨，加入锅中。
把橄榄放下去。
再加入适量水。
放到锅里隔水炖，盖好盖子，炖上2小时。
最后放入生姜片，枸杞下去，盖好盖子，炖30分钟。
炖好后，加少许盐和味精调味即可。
出锅。舀上一碗，享用那一股甘香，真舒服。
一道鲜美的潮汕家常汤品，猪排骨炖青橄榄汤，就制作完成啦，趁热吃别有一番风味，值得一试。
小贴士
猪骨不要买太肥的，中等偏瘦即可，如果没有猪骨可以用猪瘦肉代替。青橄榄可以拍烂或者用刀划几下，可以用刀切成两半，方便炖透。大家可以根据自己的口味适量加点盐。时间和做法供参考，根据大家喜欢的程度来定。辅料根据个人喜好，备选。一道简单的汤，却可以给自己和家人温暖的爱，日子就这样简单而美好。
