威海运都海识秋天吃海鲜的好处和禁忌 [复制链接]

　　秋季是养生的好季节!海鲜无疑是滋补养生的圣品之一。海鲜含有丰富的高蛋白、钙质与铁质，对人体极为有益!今天小编为大家介绍几款海鲜的营养价值。

秋天吃海鲜的好处

　　1、梭子蟹

　　蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。梭子蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季不同，大多集中在4～6月和9～11月。

　　梭子蟹每克可食部分含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，还有其他维生素和微量元素。中医认为蟹味成，性寒，无毒，具有清热、散血、滋阴功效。《神农本草经》谓其“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”。《名医别录》谓其“解结散血，愈漆疮，养筋益气”。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　2、香螺

　　肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.5级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。

　　香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　　3、海胆

　　海胆是一种无脊椎动物，有一层精致的硬壳，壳上布满了许多刺样的东西，叫棘。海胆的形状有球形、心形和饼形。它们生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的种类最多。

　　海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

　　海胆壳也是很好的药材，味咸;性平;小毒。肝;肾;胃经。化痰软坚;散结;制酸止痛。主瘰疬痰核;哮喘;胝肋胀痛;胃痛。

　　秋天吃海鲜过敏怎么办

　　根据相关医师的解答得出结论。如果吃海鲜过敏的话，我们首先就是要停止吃海鲜，因为已经过敏了，如果再继续吃的话，只能让自己身上的红斑越来越严重。这个时候，我们可以在医师的指导下先服用马来酸氯苯那敏片、录雷他定片、葡萄糖酸钙等药物先来进行缓解症状。

　　如果症状没有减轻的话，并且非常严重还伴有心慌气短的情况，那医院了。因为这种情况比较危及，医院进行救治，很可能会关系到自己的生命安全问题。

　　1.最好是先将海鲜冷冻一下，然后将海鲜上面浇一点盐水，并且在吃的时候要多放点醋，慢慢的细嚼。因为这样唾液中的酶能减缓过敏源在胃肠道里的吸收。

　　2.为了防止海鲜过敏，我们在吃海鲜前不能喝啤酒，因为吃海鲜之前喝啤酒的话会产生过多的尿酸，可在关节中形成尿酸结晶，从而就会出现海鲜过敏的现象。

　　秋天吃海鲜的禁忌事项

　　(1)海鲜不宜下啤酒

　　吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起使用，但其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软绢织中，进而引起关节和软组织发炎。

　　(2)海鲜生吃先冷冻，浇点淡盐水

　　牡砺和某些水生贝类中存在―种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上―些淡盐水，能有效杀死这种细菌，吃起来更安全。

　　(3)吃海鱼要留神汞中毒

　　研究发现，多种海鱼汞含量偏高，尤其是食肉性海鱼，如金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等。经常吃海鱼的人，血汞指数偏高。调查发现，一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯，因此要尽量少吃这些含汞量偏高的海域。

　　(4)关节炎患者少吃海鲜

　　因为某些海鲜中含有较多尿酸，如海参、海鱼、海带、海菜等，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，导致关节炎症状加重。

　　(5)海鲜忌与某些水果同食

　　鱼虾中含有丰富的蛋白质利钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且很容易致使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。

　　(6)虾类忌不能与维生索C同食

　　研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物的同时，服用大量的维生素C能够致人死亡，因为通常被认为对人体无害的砷类食品，在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。

　　(7)吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。